זהירות – ארסן!
ארסן – יסוד הנמצא על פני כדור הארץ: בקרקע, באויר ובמים.
בפירות והירקות נספג הארסן מהקרקע ומי השקיה, כך שאי אפשר להימנע ממנו לחלוטין.
המקור העיקרי שמזהם את כדור הארץ בארסן – חומרי הדברה, חומרי דישון, פסולת תעשייתית, יצור חשמל באמצעות פחם ועוד...
על פי מחקרים חשיפה לארסן מעלה סיכון למחלות ממאירות, מחלות לב, יתר לחץ דם, סוכרת סוג 2, קטרקט הפרעות קשב וריכוז ומחלות נוספות.
חשיפה גבוהה לארסן אצל נשים הרות מעלה סיכון למומים ובעיות התפתחות.
מכל גידולי האדמה, באורז נמצא ריכוז גבוה ביותר של ארסן, וביחוד באורז שאינו אורגני.
תינוקות ופעוטות הניזונים ממוצרים המבוססים על אורז, נחשפים ליותר ארסן ביחס למשקל גופם, לכן לא כדאי שהאורז יהיה מזון יחיד או עיקרי בתזונת התינוק.
מה לעשות כדי לצמצם את כמות הארסן באורז:
1. לבחור זן אורז עם פחות ארסן – באורז בסמטי יש פחות ארסן
2. לשטוף עם הרבה מים לפני הבישול (בבדיקות שנעשו ראו ששטיפה טובה מסירה דווקא מאורז בסמטי חלק משמעותי יותר מהארסן, ביחס לזני אורז אחרים).
3. בישול האורז בכמות גדולה של מים (רצוי עם מים שעברו סינון - ללא ארסן), וסינון האורז לאחר הבישול, (כמו שמכינים פסטה). מפחיתים 40%-60% מתכולת הארסן באורז (המלצת היחס בין אורז למים - 1:6).
לסיכום:
1. רצוי להעשיר את התפריט במגוון מזונות, דגנים וקטניות, להשרות ולשטוף היטב לפני בישול במים שעברו סינון.
2. להפחית אורז בתזונה לטובת כוסמת, קינואה, דוחן שמכילים ערך תזונתי גבוה ופחות ארסן.
3. להעדיף אורז בסמטי – פחות ארסן, עלייה מתונה יותר של רמות סוכר ותכולת חלבון גבוהה יותר.
4. להפחית שימוש במזונות שמכילים אורז: חלב אורז, פריכיות אורז, דייסת אורז.
המלצה:
סביבת המחיה שלנו רוויה רעלים (ארסן הוא רק אחד מהם). אי אפשר להימנע מהם לחלוטין, לכן חשוב להקפיד לקחת נוגדי חמצון איכותיים יום יום, כאלה שנחקרו קלינית והוכחה יעילותם, על מנת לסייע לגוף להתמודד עם מתקפת הרדיקלים החופשיים - מחוללי המחלות.
ממליצה על נוגדי חמצון עוצמתיים של חברת ג'וס פלאס, שהוכחה יעילותם בהפחתת רעלים (רדיקלים חופשיים).
תוכלו לקרוא עליהם עוד בדף תוספי תזונה.
רק בריאות☺
זמינה לכל שאלה בווטסאפ
